這是小尹尹某日中午的午餐
一般說來 小尹尹中午偏好吃麵食
舉凡泡麵 烏龍麵 麵條以及照片上的通心粉管麵等都是她的最愛
但是通心粉或管麵因質地較硬 料理上比較麻煩
所以要預先泡水約一個小時左右
這樣在煮時比較省時也省瓦斯
通常裡面只要再加香菇或秀珍菇 義美貢丸切丁 蛤蠣或時令蔬菜等
小尹尹就可以自己大快朵頤 吃得飽飽呼呼地
這鍋是泡麵為底 再加上婆婆給的泰國蝦
日本北海道的乾燥海帶芽加香菇及花枝丸
也是一頓滋味還不賴的海鮮大餐
正值炎夏時的雞肉咖哩
這一鍋是用婆婆去泰國時帶回來的咖哩粉做的
因為擔心味道過於平淡
事先以雞湯塊當鍋底煮爛馬鈴薯和洋蔥蘿蔔等
不過還是覺得沒滋沒味的
彷彿如同學校的營養午餐
都只是[添加了咖哩粉] 的偽咖哩飯罷了
這一鍋就好吃多了
一樣以雞湯塊當鍋底煮料
但這次雞腿肉則是預先以醬油米酒(1:1)蒜頭和少許咖哩粉醃過一個小時
接著再用婆婆去日本北海道時買的日式濃縮咖哩粉
沒想到雖然帶點辣的咖哩蘿蔔
讓一向不沾辣的小尹尹非常捧場喔
吃不完的咖哩經過冷凍之後
再如法炮製加醃過的里肌豬肉再煮過一次
居然也相當好吃呢
這是愛釣魚的小姑丈釣來的淡水吳郭魚
清洗過後只有加大蒜老薑和1/3杯米酒在電鍋內烹煮
最後待烹煮鍵跳起時再加1/3杯醬油再悶約十分鐘就可以吃了
魚肉居然一點腥味也沒有
小尹尹也吃了不少喔
前陣子老公去墾丁出差時買的車城洋蔥
將北海道海帶芽預先泡軟
加上婆婆給的學校營養午餐的玉米炒蛋 份量十足
車城洋蔥既不辛辣又脆又鮮甜
沒有一般外面賣的普通洋蔥那種沙沙粉粉的軟味
隨便炒都好好吃喔
這也是車城名產烤鹹鴨蛋和皮蛋所做的三色蛋
幾次實驗之後發現這道菜實在既方便又營養滿點
可以只加蛋做純粹原味的三色蛋
也可以加上吻仔魚 海帶芽 蘿蔔絲或香腸切片等
就可以吃到與眾不同的口味喔
這是前幾天用婆婆給的鴨蛋代替一般雞蛋做的三色蛋
所以顏色較深不過口感也相當不錯
有時候吃不完隔日早餐再加熱就是一道配菜
這是首次嘗試做的滷雞爪那一鍋滷汁
後來又買一些雞心 雞胗 小腸及小腿等加入
吃起來就是有屬於我做的那種 [滷味] 味道
也許是因為換過太多次滷包了
所以吃到後來花椒等香料味感覺稍重了些
也正因為這一鍋老滷汁進進出出冰箱多次
所以也經過頻繁地烹煮
擔心裡面含了太多高油脂高熱量及高嘌呤等不利健康的成分
所以最後一次滷完這批實驗性食材之後
就讓它們從 [滷味學校] 畢業了囉。
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